Godis <3
Vill. Ha. Godis. Ångrar att jag åt upp hela påsen i natt på vägen hem. Haha.
En söndagsmiddag
Fläskkarré + vitlökssmör + ugnsrostad morot + ugnsrostad lök.
Valrhona Manjari
Bästa chokladen. Jag gillar den verkligen. Den är precis som den hävdar "fresh & tangy" vilket i alla fall är någonting jag uppskattar i mörk choklad. Den är så långt ifrån bitter och sträv man kan komma och ligger på 64% i kakaohalt om jag inte missminner mig. Värt sina 55 kronor i alla fall.
Kanelmandelrutorna i bättre dager
Lite bättre bilder på kanelmandelchokladrutorna, hehe. Recept HÄR för den som missade!
Och det här är det sista ni hör från mig idag. Hej så länge ♥
Frukostskål
Kvarg + rysk yoghurt + varma hallon + kanel + vaniljpulver + linfrön.
SÅ JÄKLA MÄTT. Den ryska yoghurten alltså, phuu, mättande deluxe.
Kanelmandelbitar med mörk choklad och havssalt
Jag tycker att kanelmandlarna som man kan köpa bland naturgodiset är något av det godaste som finns så idag ville jag prova en egen variant. Det blev så himla gott. Vill man så använder man bara Marabou daim (eller varför inte har i lite vanlig daim?) eller bara vanlig Marabou utan smak, eller vad man säger. Eller bara vilken mjölkchoklad man vill säger vi. Haha. Det är liksom upp till var och en. Gott blir det ändå. MUMS!
Kanelmandelbräck med mörk choklad och havssalt
100 gram Marabou mjölkchoklad
50 gram Marabou daim
50-100 gram god mörk choklad
80 gram sötmandelmandel
Kanel & havssalt
Hacka den mörka chokladen i rätt grova bitar och lägg i en skål tillsammans med sötmandeln. Smält mjölkchokladen över ett vattenbad och blanda sedan ner det tillsammans med mandeln och den mörka chokladen. Bred ut chokladen över ett bakplåtspapper och strö över rikligt med kanel och några nypor havssalt. Kyl ned tills det stelnat och skär eller bryt sedan i passande bitar. ÄT.
Lchf-lasagne
Igår hade jag över 1500 unika besökare. Helt stört. Har även fått tillökning av följare på Bloglovin' också, hej hej! Jättekul att så många kommenterar och säger fina ord. Tack!
Men nu vidare till det jag skulle skriva om. Lasagne på lchf-vis. Och jag skojar inte när jag säger att det här nog är en av de bästa lasangerna (?) jag har gjort, haha. På riktigt. Receptet på pastan (och inspiration till ostsåsen) hittade jag hos Åse på 56kilo.
LCHF-pasta:
4 ägg
1/2 dl fiberhusk
12&-ig philadelphia (fullfet går också förstås, men denna jag hade hemma)
en nypa salt
Sätt ugnen på 150 grader. Vispa ägg pösigt. Ha i fiberhusk, philadelphia och salt. Rör om. Bred ut smeten så gott det går på en bakplåtspappersklädd plåt. Lägg ett bakpapper över och tryck ut (försökte kavla men det gick inte för mig) till papperskanterna så tunt som möjligt. Låt papprena vara kvar under gräddningen. Grädda i 10-15 minuter. Ta ut och skär i lagom bitar.
Köttfärssås:
1 gul lök
500 gram nötfärs
500 gram krossade tomater
3 vitlöksklyftor
1 köttbuljongtärning
1 msk philadelphia
Salt, peppar och chilikrydda
Hacka löken smått. Fräs i en klick smör tills gyllene. Ha i köttfärsen och stek tills färdigt. Ha i krossad tomat, pressad vitlök, köttbuljong, philadelphia och rör om. Krydda och smaka av. Låt puttra i 10-15 min på låg värme.
Ostsås:
2 dl creme fraiche
1 dl vispgrädde
1/2-1 vitlöksklyfta
Stark ost efter smak (jag hade i emmentaler och allerum), Typ två dl rivet allt som allt
Salt & peppar
Koka upp grädde och creme fraiche i en kastrull. Ha i osten och rör tills det smälter. Pressa i vitlök och salta och peppra efter smak.
Varva sedan pastaplattor, köttfärssås, ostsås (jag hade i lite oregano också mellan lagrena) och toppa sedan allting med stark riven ost. Grädda på 175-200 grader i 30-45 minuter. Man får passa lite så att osten inte bränns.
Pones/lchf-scones
Igår bakade jag s.k. pones eller lchf-scones för den som hellre vill säga så. Helt okej brödsubstitut för den som inte vill äta mjöl tycker jag (även om det säkerligen finns bättre baserade på kokosmjöl, "bakepro" och typ mandelmjöl, men sådant har man ju inte hemma vanligtvis, haha).
Jag delade på en till frukost och åt en med smör, mozzarella, pesto och paprika och en med smör, brie och paprika. Himla gott och just det - rostas med fördel innan förtäring!
Pones (6 st)
4 ägg
2,5 dl pofiber
1/2 msk fiberhusk
1 dl lättkvarg
1/2 dl vatten
2 tsk bakpulver
2 msk linfrön
2 msk skalade sesamfrön
Lite salt
Separera äggvitor och äggulor från varandra. Vispa vitorna fluffigt. Vispa gulorna med vattnet och kvargen. Rör i äggulesmeten i äggvitorna tillsammans med de torra ingredienserna. Rör ihop. Klicka ut på en plåt och grädda i 15-20 minuter på 200 grader till gyllene.
Renskav i gräddig sås
Okej, ber om ursäkt för den kanske i särklass äckligaste matbilden jag någonsin har publicerat här. Till mitt försvar var det jättegott. Och fånigt enkelt. Så jag beslutade mig för att skriva det här inlägget ändå (om än bara för att komma ihåg det själv). Trots äcklig bild. Hata mig inte!
Snabb och enkel renskavsgryta
3 personer
Ett paket renskav
1/2 gul lök
150 gram strimlad vitkål
En morot skivad i slantar
2,5 dl vispgrädde
1 msk soja
3/4 köttbuljongtärning
Salt och peppar
Smör att steka i
Stek först renskaven enligt anvisningarna på förpackningen (+ salta och peppra). Ställ åt sidan. Hacka lök och stek sedan i en redig klick smör tills den fått färg. Ha i morotsslantar och vitkål. Salta och peppra. Stek ytterligare en stund tills vitkålen mjuknat något och även den fått lite färg. Blanda ner den färdigstekta renskaven med vitkålen och morötterna. Rör om och ha i grädde, buljong och sojasås. Låt koka upp på medelvärme i några minuter. Smaka av med salt och peppar.
Ät med exempelvis potatis eller gör som jag och addera istället en klick smör & creme fraiche!
Enkel och smarrig lchf-lunch
Mozzarella, pesto, ruccola och kyckling kan inte bli fel ju!
Du behöver:
En kycklingfilé
100 gram strimlad vitkål
En stor näve ruccola
1 msk pesto
50 gram mozzarella
Vitlökssalt
Svartpeppar
Havssalt
Gör så här: Stek kycklingfilé i bitar med valfria kryddor. Förväll vitkål. Häll av vattnet och läg vitkålen i stekpannan tillsammans med den färdiga kycklingen. Blanda i en matsked pesto. Krydda. Rör om. Blanda med ruccola, mozzarella och krydda lite till.
Ledsen kommentar
Fick en ledsen kommentar som löd såhär
"Jag älskar din blogg, men när du skriver så där så blir jag att må urdåligt. I helgen åt jag nämligen typ 3hekto smågodis både fredagen och lördagen och mådde som piss, tack"
Svar: Verkligen synd att någon blev ledsen över det jag skrev när det jag egentligen ville få fram var att jag tycker att man ska få äta godis när man vill och INTE ha må dåligt över det. Vill man äta tre, fyra, fem, sex hekto (eller hur mycket man nu äter) på helgen är det ju såklart fritt fram. Det jag blir less på är att godis just ska vara så "syndigt" att man inte "får" äta det på veckorna och sedan är det många som klämmer i sig jättemycket på helgen bara för att de nu har tillfälle (jag gör också så ibland) och mår fysiskt dåligt över det. Jag vill ju bara att man ska se lite mer avslappnat på det. Jag kan äta lite godis i veckorna OCH mycket mer godis på helgen. Och mycket mer än tre hekto. Menade verkligen inte att man inte får äta godis på helgerna, utan mer att man ska äta när man är sugen inte p.g.a. när det är "allmänt accepterat" eller ej.
Så, förlåt om jag uttryckte mig lite klumpigt!
Godis!
Godis på en måndag!? Japp. Jag tycker man får äta godis när man vill. Hellre äta närhelst man är sugen än "bara för att det är lördag" som man annars kanske gör och "nu är det helg så nu får jag passa på" kanske man tänker och så moffar man i sig tre hekto och mår som en gammal disktrasa efteråt.
Och jisses vad jag haft besökare och fått kommentarer på senaste tiden. Först blev jag länkad av fina Carolina, sedan uppmärksammades mitt inlägg och pepparmyntste och nu är jag på framsidan. Haha. Hej alla nya!
Update: Blev du ledsen av detta inlägg? Läs här.
Min bästa kladdkaka
Samma recept som förr - men här dubblat. Vilket blev dubbelt så gott eftersom det blev dubbelt så mycket hård yta och dubbelt så mycket kladd. Den är fantastisk. Jag lovar. Jag borde få ett pris!
För en dubbel sats perfekt kladdkaka behöver du:
200 gram smör
4 ägg
6 dl strösocker
Knappt 3 dl mjöl
1/2 tsk bakpulver
1-2 msk vaniljsocker
9 msk kakao
Ev: en gnutta salt (men jag hade extrasaltat smör)
Sätt ugnen på 250-275 grader. Smält smöret i en kastrull eller i micro. Vispa ägg och socker mycket poröst. Blanda övriga ingredienser i en skål och sikta sedan i det i äggsmeten tillsammans med smöret. Rör om varsamt. Häll smeten i en smord och bröad form. Ställ in kakan i övre delen av ugnen. Sänk värmen direkt till 200 grader. Låt stå inne i 10 minuter. Flytta ner kakan till mitten av ugnen och låt stå inne i ca 15-20 minuter till. Man får passa lite eftersom det beror lite på storleken på formen. Kanterna och toppen ska vara färdiga men den ska dallra rätt rejält när man tar ut den ur ugnen. Kyl genast ned i antingen kallt skafferi, kylskåp eller frys (jag låter alltid min kylas ner snabbt en stund i frysen, så att den inte fortsätter tillagas).
Vi kan kolla på min helg lite tycker jag
Vaknar, klappar katten och dricker kaffe.
Får lite hårångest eftersom att det har börjat gå av. Men, äh. Jag sminkar mig istället, och inspekterar mitt nagellack lite närmare.
Jag åker till Stockholm och lagar mat, den blev god!
Jag visar mina vighetsskillz, de är rätt bra.
Sedan går vi inte och lägger oss utan går ut och kommer hem igen klocka 03 för att vakna upp kl 11 och äta frukost. Efter det åker jag hem.
Bra helg!
Kanelmandel
Ah, jistanes vad det har trillat in kommentarer här de senaste dagarna och jag hinner tyvärr inte svara på alla men tack så himlans för att ni ens tar er tid att kommentera!
Idag började men nya kurs och nu är jag trött men nöjd. Ikväll ska jag bara moffa i mig naturgodis (kanelmandel ♥) och läsa fina ord skrivna av Haruki Murakami. Det blir bra men resten av helgen ska jag ha roligt istället för att ta det lugnt. Det blir ännu bättre.
