Jordnötsgryta med sötpotatis och spenat (vegan)

Här kommer ett himla gott middagstips som dessutom är helt veganskt. Hurra! 

Mmmmmmm! 

Du behöver:
En halv burk jordnötssmör, 1 dl tomatpuré, 2 gula lökar, 1 sötpotatis eller 1/2 stor, en röd paprika, en halv påse fryst hel spenat (eller en hel påse färsk), två vitlöksklyftor, en tumme ingefära, salt och peppar samt vatten. 
 
Gör så här: Hacka löken. Skala sötpotatisen och skär den samt paprikan i bitar. Stek löken en stund i olja. Ha sedan i tomatpurén, jordnötsmöret och typ 5 dl vatten (det kommer att behövas mer sen allt eftersom). Ha i sötpotatisen och låt puttra tills den är mjuk (tar kanske en kvart) addera mer vatten när du märker att det håller på att reduceras bort för mycket. Pressa även i vitlöken och riv ner ingefäran. Krydda med salt och peppar. När sötpotatisen är färdig har du i paprikan och spenaten. Ha i mer vatten om det behövs. Det ska inte vara soppigt, utan grytigt om ni fattar. Smaka av med mer salt och peppar.
 
Servera med ris, sallad och kanske en limeklyfta! Gott! 

Amerikanska pannkakor

Nu är jag inne på sjukdag sex och det känns som jag aldrig någonsin kommer att bli frisk igen. Det blir liksom inte bättre ens?? Rätt synd om mig nu tbh. Fast egentligen inte. Titta bara vilka goda pannkakor jag gjorde till lunch. Nog de godaste jag gjort, jo det är sant. Kolla bara! Ser de inte makalöst goda ut?! ↓

Det var de i alla fall. Goda alltså. Nu vill ni ha receptet. Här kommer det: 
 
2 ägg behövs. 
 
Samt filmjölk och vatten.

Vispa ihop det med äggen. Sen har du i mjöl, salt, bakpulver, bikarbonat och socker.
 
Och smält smör samt mjölk. Rör ihop. Klart! Sen ska de stekas. Det gör man i en teflonpanna på medelvärme. Huruvuda man vill ha smör eller ej i pannan är upp till var och en, men jag rekommenderar utan för sammetslen finnish. Snart har du några såna här på din tallrik: 
 
Jag åt dem på traditionellt vis med en klick smör samt sirap. Vill man tar man lönnsirap. Jag kokade dock ihop en egen variant av 1 dl vanlig (mörk, men vilken som helst fungerar) sirap, 1 dl vatten, 1 msk strösocker, 1 tsk vaniljsocker och en nypa salt. En dutt kanel i är också gott! Rör ihop allt i en kastrull och låt koka ihop en stund på medelvärme. Mmm. 
 
Blir sugen nu igen när jag skriver om dem, hehe! De blev helt perfekta faktiskt. 
 
För runt 9-10 pannkakor behöver du: 
2 ägg
1 dl filmjölk
1 dl vatten 
1/2 dl mjölk 
5 dl vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat
2 tsk bakpulver
1 krm salt
3 tsk socker
2 msk smält smör
 
Gör så här: 
Vispa ihop ägg, fil och mjölk. Ha i mjöl, bikarbonat, bakpulver, salt och socker. Häll i mjölken och smöret. Rör ihop. Stek på medelvärme i en teflonpanna. Vänd på dem när de börjar bubbla på ytan. Servera med valfria tillbehör. 
 

Köttfärspiroger

Hej alla hur mår ni? Jag mår sådär för jag är så himla förkyld. Kan typ inte andas ens men mat måste en ju äta ändå osv samt att jag är så himla rastlös trots att jag knappt ens kan tänka p.g.a. allt snor (hehe förlåt för tmi). 
 
Idag gjorde jag hur som helst köttfärspiroger. Det är jättenkelt och gott och allt det där. Köttfärsen går att byta ut till sojafärs, då blir de vegetariska. Byter man ut osten mot mjölkfri blir de veganska! Ah och ägget går helt klart att strunta i. Nu kör vi. 
 
Mmm! 

Du behöver: 
1. Vetedeg
2. Fyllning
3. Riven ost
4. Ägg att pensla med 
 
I min fyllning hade jag ca 600 gram köttfärs, två rivna morötter, två hackade lökar, en halv flaska heinz chilisås, en matsked tomatpuré, en slurk vatten och 1-2 dl passerade tomater. Samt kryddor förstås, typ salt och peppar, snåla inte. Eftersom den ligger omsluten i bröd kommer ju smakerna mildras något, så man kan ösa på! Börja med att steka löken och morötterna. Sen har man i färsen. Sen har man i resten av grejerna. Enkelt! 
 
Degen jag använde mig av var en vanlig vetedeg. Gör oftast såhär: 2 msk torrjäst blandas med 6 dl varmt vatten. Har i mjöl tills degen går att arbeta med (typ 12 dl), addera 1,5 tsk salt och 3 msk olja. Knåda en stund, låt jäsa 30-45 min. Sen kavlar en i det här fallet ut degen till rundlar och lägger på fyllningen. Tjohej! 
 
Sen knipsar man ihop sidorna så gott en kan och penslar med ägg och öser på riven ost. Sen ska de in i ugnen. Körde 225 grader i typ 10-15 minuter! 
 
Såhär ska de se ut!
 
Gott väl?? 
 
Smaklig spis och trevlig söndag! 
 

Ett gäng semlor varsågoda

Hallå där! Snart är det semmeldags men i vanlig ordning kan jag inte hålla mig tills själva fettisdagen. Jag smygstartade redan förra veckan med en konditorisemla och idag bakade jag egna. En lagom syssla för en sjuk men rastlös person. Det är liksom inte svårare än att göra kanelbullar och blir väldigt mycket godare än att köpa ett tvåpack från affär'n. OBS OBS OBS på att köpa hel kardemumma och inte färdigmald. Då kan man lika gärna använda damm typ :---))) Ok kanske överdriver pyttelite, men använd inte det bara, okej bra!
 
Ser väl god ut?! Har dock ingen sprits så grädden blir inte sådär snygg och piffig som på konditori, men äh! 
 
Söt vetedeg 
2 msk torrjäst
5 dl varm mjölk 
ca 12-13 dl vetemjöl
100 g mjukt smör
1 dl strösocker
Lite salt
HEL kardemumma som en mortlar själv. Typ en matsked. 
 
Mandelmassefyllning
Blanda riven mandelmassa av valfri sort (eller gör själv) med mjölk tills det blir en ganska lös men inte rinnande smet. Ha i florsocker tills den blir så söt som du vill ha den. Ha gärna i vaniljsocker också. Samt en nypa salt och lite av den mortlade kardemumman. Vill man blandar man även i det som man gröper ut ur själva semmelbullen, inkråmet alltså. 
 
Gör så här: Blanda torrjästen med mjölken. Blanda i vetemjöl och sedan resten av ingredienserna. Knåda till en deg. Låt jäsa i typ 45 minuter. Baka ut till bullar. Låt jäsa typ en halvtimme. Grädda på 200 grader i ungefär 15 minuter, man får hålla lite koll, ugnar beter sig ju lite olika. De ska i alla fall bli fint bruna. Vill man penslar man med ägg eller mjölk innan men det är inte så noga. Låt bullarna svalna. Skär sedan av toppen, antingen rakt av så det blir ett runt lock eller som trekanter och ta ut lite av innankråmet och blanda med mandelmassefyllningen. Fyll sedan semlan med den och vispad grädde (gärna med lite socker i). Pudra över florsocker och ät opp! 
 
Nu fick jag huvudvärk och ska lägga mig och kolla på serier resten av kvällen! PUSS
 
 

Förkylningsvatten

Alltid när jag är förkyld gör jag det här i lite olika varianter. Godast med honung eller någon sötning i förstås, samt att honung är antinflammatoriskt och lugnar slemhinnorna vilket ju är skönt om en hostar mycket eller är svidig i halsen. Tänk bara på att honung är värmekänslig så ha inte i det i för varmt vatten. Men idag gjorde jag den bara med citron och ingefära. Enkelt och känns bra för svalget. 

Gör så här: Riv en god bit ingefära ner i ett glas. Häll på kallt vatten sedan kokande vatten tills du får en ljummen dryck. Pressa i några klyftor citron. Färdig! Har man svårt för att det flyter omkring saker i vattnet kan man ju för all del sila det också innan man dricker det, men jag har inget emot det. 
Vsg för tips!