Frusen cheesecake med halloncoulis

Cheesecake är en sådan där grej som typ alla gillar. Vet faktiskt ingen som inte gillar cheesecake? Riktig cheesecake ska ju vara i ugn och i vattenbad o.sv. o.s.v men jag gillar den frusna fuskvarianten och den här blir himla god faktiskt. 
 
För att få den här, gör du så här: ↓
 
Krossa digestivekex (eller grahamskex) genom att stoppa dem i en påse och banka på dem. 
 
Tills de ser ut såhär. 
 
Blanda med smör. 
 
Och tryck ut i en springform och grädda i ca 5 min på 200 grader. Låt svalna. 

Sen ska själva smeten blandas. Till det behövs tre skålar. 
I en skål ska äggvitorna ner. I en annan grädden. I den tredje blandar man övriga ingredienser d.v.s. mascarponeost, philadelphiaost, citronzest, citronsaft, äggulor, florsocker och en nypa salt. 
 
Äggvitorna vispar man till ett hårt skum, grädden vispar man tills den fått mjuka toppar. 
 
Sen rör man ihop allting försiktigt. Det blir en väldigt anspråkslös smet. 
 
Och häller över digestivebottnen. Sedan ska den helt enkelt in i frysen några timmar! Enkelt!
 
Vill man gör man också en halloncoulis eller hallonsås (det är samma sak). 
Till det behövs hallon, syltsocker och citron. 
 
Som kokas ihop och sedan silas när den svalnat ett tag innan man häller på det på den frusna kakan. Jag var otålig och hällde på såsen för tidigt så den blev inte så snygg men den är fortfarande himla god ska jag tala om. 
 
Ja ni ser ju, hehe. Såsen sjunker in lite i kakan men äh, men vad gör det om hundra år. 
 
Ser ju nästan ut som att det är med flit ;---) Passar dessutom mkt bra om en har ont i halsen som jag har nu. Trodde att jag skulle få slippa februarisjukan men jag åkte visst dit ändå. Hua. 
 
Du behöver: 
15 digestivekex
75 gram smält smör 
 
200 gram philadelphiaost
100 gram mascarponeost
2 ägg
5 dl florsocker
citronzest från en halv citron 
3 msk citronsaft
1 nypa salt 
3 dl vispgrädde
 
250 gram hallon 
2,5 dl syltsocker
saften från 1/2 citron 
 
Cheesecake - Hallon
1
jore

Men åh så himla gott det ser ut!! Cheesecake är min bästa "kaka" men tänker alltid på den som så jobbig att göra (fast den inte är det) så gör den typ aldrig. Ska bli ändring på!

Svar: Haha, jag tänker också alltid att det är jobbigare än vad det är, undrar varför?? Det är ju väldigt enkelt egentligen!
rosadumalis.blogg.se