Citron- och vallmomunkar / Poppy seed donuts

Goooodmorgon alla! Hur mår ni. Jag mår sådär. Jag är fortfarande sjuk och lite sur p.g.a. det mest. Vill jogga men kan ej :(  Aja. Får blogga istället. Ska äta en munk till frukost snart med min andra kopp kaffe. Mmmm!
 
Vill ni har receptet? De blev jättegoda så jag tror ni vill det. Munkar är lätt att göra. 
 
 
För typ 10 jättestora munkar (blir säkert 15-20 lite mindre om en hellre vill det, men jag orkade inte hålla på pga aa sjuk)
 
1/4 paket jäst för söta degar
1 1/2 dl socker
4 dl fingervarm mjölk 
1 ägg
50 gram rumsvarmt smör 
ca 520 gram mjöl (decilitermåttet var i disken så jag fick väga, sorry) 
1 tsk salt 
2 msk vallmofrön 
skalet från en citron 
 
→ Blanda jäst med mjölk i en bakmaskin eller i en bunke. Ha i socker och rör om. Ha i mjöl, sedan ägg och smör och salt, samt vallmofröna och citronskalet. Knåda degen (låt maskinen göra jobbet eller knåda för hand) tills den känns som att den gått ihop ordentligt. Låt jäsa till dubbel storlek. Kavla sedan ut degen och tryck ut rundlar med någonting. Gör hål i mitten eller strunta i det. Låt jäsa en halvtimme till minst och fritera sedan i någon neutral olja på medeltemperatur! 

Gör en glasyr av florsocker, en nypa salt, citronsaft, lite smör och vatten och ha på (jag förstörde min lite genom att ha i någon äcklig färskost, gör inte det, den enda färskosten som fungerar i typ frosting och sånt är faktiskt riktigt Philadelphia, skojar ej obs ej reklam). Men aja! Gott ändå! Eller så läggar man dem helt enkelt i en påse med strösocker och skakar om. Det är också gott. Egentligen är det så jag gillar mina munkar bäst. Classic style. Yeah!
 
Och nu: frukost 
 
TTYL byee
Donuts - Munkar

Croissanter - försök nr 2

Mmmmm! Hallå! Hej! 

Bakade ju croissanter igår, som blev absolut goda, men inte riktigt så som jag ville ha dem. Gjorde därför en ny deg igår, där jag istället för att måtta ingredienserna, vägde dem. Det blev så mycket bättre! I dessa fick jag till bättre och mer flikiga lager. Himla fina faktiskt, och även om de fortfarande inte är helt perfekta (ska fortsätta experimentera) så börjar jag nog få in snitsen!
 
Utgick helt från receptet hos Pain de Martin, men dubblade jästmängden till 10 gram och hade i ytterligare en halv matsked till socker! Och just det. Gjorde lite annorlunda i själva jäs/kavlingsprocessen med. Kavlade degen två gånger igår kväll. Sedan lät jag den ligga i kylen under natten och kavlade sista gången under morgonen och lät ligga i kylen 2 h efter det, och sedan gjorde jag croissanter av dem och lät dem jäsa i rumstemperatur ca 45-60 min efter det innan jag hade in dem i ugnen!
 
 
1

🍔Mina bästa hamburgerbröd🍔

Hallå!

Igår grillade vi (hamburgare, halloumi och majs, gott!). Samt drack lite rödvin och satt i solen vid grillen osv *idyll*. Hade tidigare på dagen förberett hamburgerbröd och de blev helt perfekta tyckte jag! Tänkte därför dela med mig av receptet för så snäll e jag. 

Du behöver: 
25 g jäst
3 dl mjölk
1/3 dl strösocker
1 msk honung
2 ägg
600 g mjöl (tog 300g vanligt vetemjöl och 300g manitoba cream)
1,5 tsk salt
200 g smör

Gör så här: 
Ps: Det är en ganska lös deg så en degmaskin är att föredra!
Värm mjölken till fingervarmt. Blanda med jästen. Ha i socker, honung, 2 ägg och hälften av mjölet tillsammans smöret. Blanda omkring ett tag och ha sedan i resten av mjölet och sedan saltet. Kör degmaskinen tills degen börjar bilda glutentrådar och släpper från kanterna. 

Låt sedan degen jäsa i en timme. Baka ut till bullar av valfri storlek. Låt jäsa under plastfilm i en timme till. Pensla med vispat ägg (som man blandar med en skvätt vatten och en nypa salt, enklare att pensla då) och kör i ugnen på 200 grader i 12-15 minuter. De ska bli rejält gyllene! 


Klart! Glad lördag! 
Brioche - Hamburgerbröd