Efterrätt/mellanmål

Kardemumma&smörstekt banan m. havssalt, kolasås och lätt vaniljglass. Gytt.


Frusen cheesecake med smak av citron

Idag ska jag bjussa två vänner på middag, bastu och efterrätt. Efterätten är redan färdig och står och väntar i frysen och som rubriken förtäljer är det en cheesecake. Jag var ju givetvis tvungen att provsmaka och då passade jag på att ta lite bilder också. Här har ni, både bild och recept!

Enkel cheesecake med smak av citron
400 g cream cheese
1 dl kesella
2 st ekologiska ägg
2 dl vispgrädde
2 1/2 dl florsocker (2 dl om du föredrar den lite mindre söt)
1 citron
2 tsk vaniljsocker
300 gram digestivekex
75-100 gram smör

Bunke 1: Vispa vispgrädden fluffigt.

Bunke 2: Vispa ihop cream cheese, kesella, äggulor (som du separerat från vitan), florsocker, vaniljsocker och citronsaft i en bunke.

Bunke 3: Vispa äggvitorna fluffigt.

Ha sedan i grädden och äggvitorna i bunke två (som med fördel är störst) och vispa ihop hastigt till en jämn och god smet (smaka av). Smula sönder digestivekexen och blanda med smält smör. Tryck ut i en springform och grädda i ugn på 200 grader i ca 5 minuter. Ta ut och låt svalna. Häll i cheesecakesmeten i formen, strö på blåbär och stoppa i frysen i ett par timmar till den stelnat.

Äppelpaj & annat

Idag skulle jag ha pluggat. Jag har inte pluggat ett dyft. Istället har jag:
* Fått ett mail där mina förhoppningar om en dator den här veckan grusades. Trubbel i paradiset. Men nu är det ordnat och jag känner mig väldigt vuxen.
* Ätit en ljuvlig sconesfrukost
* Halkat och ramlat på rumpan.
* Gjort dumplings för första gången i mitt liv och jag fullkomligt älskade det MEN nästa gång köper jag färdig deg. Jävlar i min låda vilket göra...

OCH till det som bilden skvallrar om - bakat en lite nyttigare äppelpaj. Va? En bild? Ja, låt mig förklara. När hoppet om att jag skulle få en ny dator den här veckan abrupt dog ut så fick jag nog. Ja, jag fick nog! Så nu sitter jag här på min sketna lilla mini-pc och redigerar bilder på ett mesprogram som praktiskt taget mördar bildkvallen...

Men jag var så sugen! Bloggen främjar min kreativitet ska ni veta. Ibland till den grad att det går över i prestationsångest (det är typ då jag byter blogg hela tiden, som ni säkert har märkt, hheheheheheh) men för det mesta blir jag bara glad och inspirerad av detta sociala medie som kallas för BLOGG. Men nu sitter ni säkert och bara men guuuh kan vi få receptet på den halvnyttiga pajen då? Jarå, såklart finisar. Ni är ju mina små cyberhjärtegryn *kollar Wordfeud först...*

NUSÅ.
Halvnyttig äppelpaj till er tjänst.

2-3 stora syrliga äpplen. Svenska ofc.
1 msk olja
Kardemumma, vaniljpulver & kanel i mängder

100 gram fiberhavregryn
50 gram fullkornsdinkelmjöl
50 gram rapsolja
2 msk socker
1 tsk havssalt
2 rågade msk kvarg 10% (1% går säkert också)

Hacka äpplena (strunta i att skala dem) i lagom bitar och lägg ner dem i en form tillsammans med olja och smaksättning. Gör sedan smuldegen. Det gör du genom att helt sonika blanda allting i en skål, svårt va? 
Smula över äpplena och kör in i ugnen på 175 grader tills härligheten ser gyllene ut. Och just det. Jag tog ut pajen 2-3 gånger under tiden också och rörde om lite i den.



Det vita vaniljsåsliknande bredvid pajen? Kvargsås! Blanda kvarg, florsocker, vaniljpulver och mjölk efter egna smak&konsistenspreferenser.

Banankolapaj

Hej bloggisar! Nu är jag hemkommen efter en veckas kattvaktande och är redo att börja blogga igen, haha.

Jag tänkte börja med att tipsa om en ypperligt god och dessutom enkel (om än tidskrävande) efterrätt som jag gjorde i helgen. Av endast fem ingredienser som alla innehåller endast och enbart socker och fett får man världens smarrigaste fika. Banankolapaj, eller mer känd som banoffiepie...


Tänk dig knaprigheten och sältan från en botten av digestive och smör som benådande tar sig an den himmelska kolakrämen dulce de leche. Föreställ er bananens mjuka krämighet och den luftiga, vita grädden som lägger sig som ett duntäcke över hela härligheten. En sockersöt dröm helt enkelt.

Du behöver
Ett gäng digestivekex, kanske 15 stycken
Runt 70-80 gram smör
En burk dulce de leche (det är den här gynnaren som tar tid på sig om man kokar den samma dag)
1 1/2 banan, med fördel mogen
Fluffigt vispad grädde

Krossa digestiven fint. Blanda med smält smör. Tryck ut i en form. Låt stelna. Bred på dulce de lechen och toppa med bananslantar. Bred på grädde eller servera i en skål bredvid. Njut så länge det varar!

snabb fruktefterrätt

Sjukt snabb efterrätt. Den är inte sådär illsöt som många efterrätter är, men vill man ha den sötare strö på mer muscovadosocker!





Du behöver;
* smördegsplattor (egna eller köpta)
* vaniljsås/marsansås (egen eller köpt)
* nektariner
* ljust muscovadosocker

Lägg smördegsplattorna på en plåt.
Bre på marsansåsen, men lämna en centimeter på kanterna.
Skiva över nektariner så att de täcker såsen.
Strö över sockret.

Grädda i ugn på 200 grader tills smördegsplattorna är gyllene.
Servera med vaniljglass.




frusen jordgubbscheesecake

Digestivekexen blev till en frusen jordgubbscheesecake. Blev sugen på att prova mig på att göra en efter att ha läst om Alexandra & Mattias på Kakhuset frusna härlighet. Jag använde mig dock av ett annat recept, plus lite höftande med jordgubbssmeten. Haha. God blev den, alla gånger. Särskilt med lite kiwi på toppen!





Du behöver;

200 gram cream cheese, philadelphia eller någon annan variant (jag använde mig av ICA;s)
3 ägg av bra kvalitet
1 dl florsocker
3 dl vispgrädde
1 msk vaniljsocker
fint rivet skal av en citron
1 1/2 - 2 dl jordgubbssylt/jordgubbsmarmelad (jag kokade min egen av jordgubbar och syltsocker, vet inte hur det blir med köpt)


150 g digestivekex
50 g smält smör


Okej. Börja med att koka jordgubbsmarmeladen om ni ska göra egen för den måste svalna lite innan den kan blandas i smeten. Sedan kan man fortsätta med kexbottnen. Smula digestivekexen och blanda med det smälta smöret. Sedan plattar man helt enkelt ut kakröran i en form (helst med löstagbar kant, annars kan man nog klä formen i plastfolie, det borde gå, så att man får loss den tänkte jag).

Vi fortsätter med äggen. Här ska nämligen äggula och äggvita separeras ifrån varandra. Färdiga? Då kan ni ta fram tre bunkar.

Bunke 1: blanda cream cheese, äggulor, florsocker, vaniljsocker och citronskal till en jämn och fin smet
Bunke 2: vispa grädden, den ska vara hård men inte smörig
Bunke 3: vispa äggvitorna, de ska vara så hårda och fluffiga som möjligt.

Blanda sedan i grädden i med cream cheesesmeten, rör försiktigt. Efter att du har gjort det vänder du ner äggvitan ordentligt.
Sist men inte minst har du ner jordgubbssylten/marmeladen. Rör försiktigt. Det gör ingenting om det inte blir helt jämt. Smaka av. Behövs mer socker? Ha då i mer socker. Mer jordgubbssmak? Ha då i mer jordgubbssylt.

När du hällt ner smeten i formen så är du färdig. Nu ska den bara in i frysen för att bli riktigt fryst. Det tar ungefär 6 timmar, men jag åt en bit redan efter 4. Det är inte så noga!


churrus och choklad!

Ja, idag kom en vän till mig hit vid namn Isabella. Vi bestämde oss för att göra någonting spännande ur boken två systrar söta och det blev "churros y chocolate". Ja, resultatet blev ju inte riktigt lika fint som på bilden i boken, men det blev gott och det är ju faktist det som räknas mest, haha. 



Hahahahaha. Jag förstår inte riktigt hur de kan få dem så ljusa, för då blev de bara degiga och äckliga, så vi friterade på tills de blev mörka. Ser mest ut som friterad bläckfisk. Ser helt misslyckat ut, haha. Men som sagt, gott ändå!



Man skulle alltså doppa avlånga friterade munkliknade saker i en chokladsmet. Det är tydligen väldigt populärt i Spanien. Men jag får nog öva på det där med färgen och formen. 

Nu ska vi fortsätta umgås. Tänkte bara visa vad vi åstadkommit idag!

PUSS  

RSS 2.0