Blomkålspizza med oumph och vitlökssås

Hallå!
 
Lade upp den här bilden på Instagram i eftermiddags. Det är då alltså en pizza med blomkålsbotten istället för den klassiska degbottnen. Och nää, bottnen blir inte som degbotten, det ska man inte förvänta sig, men jag tycker den blir god! Samt kul som variation eller för folk som äter lchf eller undviker gluten!
 
En rar följare bad om receptet så här kommer det! 
 
 
Till bottnen behöver du: 
1/2 blomkålshuvud
2 dl riven ost (jag blandade starkare lagrad ost och mozzarella + det fungerar även med endast 1 dl ost, men det blir godare med 2)
1 ägg
1 tsk potatiskrydda (typ aromataktigt? kan uteslutas)
lite salt
 
Gör så här: 
Riv blomkålen. Stek den på låg värme i en stekpanna en stund så att den liksom "ångas ur" och blir lite tillagad. Lägg i en bunke och låt svalna något. Rör sedan i riven ost och ett ägg. Stavmixa till en slät smet (har man ingen stavmixer struntar man i det, men jag tycker det blir lite bättre om man mixar smeten).
Bred ut smeten på ett bakplåtspapper till en tunn cirkel och grädda sedan på 200 grader tills den är gyllenbrun (tar väl ca 10-15 minuter?). Då tar man ut den och har på vad man nu vill ha på. Det här hade jag idag →
Tomatsås 
Riven ost (japp, mkt ost i denna! gott!) 
Oumph skuren i mindre bitar (jag tog bibim-oumph för det var den jag hade hemma och det blev jättegott!) 
Samt chipotlechilikrydda (vilket man ju kan utesluta såklart, men jag tyckte det blev smarrigt). 
Sen gräddar man den igen tills osten smält och bubblat till sig! 

Sedan hade jag även vitlökssås till vilken jag gjorde genom att blanda ihop detta: 
1,5 dl rysk yoghurt
ca 2 msk olivolja
1 (liten) riven vitlöksklyfta
Lite salt
 
Mycket gott allt som allt! 

ROAST POTATOES

Att göra god krispig ugnspotatis eller "roast potatos" som det så fint heter på engelska är skitlätt och asgott! Det enda en behöver är potatis, jättemycket olja och kryddor. Och välj gärna en potatis som inte är jättefast. Då får man en yta som är krispig och en insida som är helt fluffig och ångig. Så gott!!!!!!!!! Jag älskar potatis. 
 
 
→ Först skalar man potatisen sen skär en den i så stora bitar man vill ha den i. Ganska rejäla skulle jag rekommendra. Sen kokar man den tills den är nästan färdig. Det är bra om den liksom börjar bli mjuk för då kan man ruffa till den lite på ytan genom att tossa omring den lite i ett durkslag. Sen låter man potatisen ånga av och sen dränker man den i olja. Ja, det går åt mycket olja, det är det som är hela grejen. Det blir som friterat fast i ugn kan en säga så ös på! Sen kryddar man. Det är gott med salt, peppar och timjan! I ugnen ska den sedan vara på 175 grader i typ en timme (vänd på dem typ 1-2 ggr under tiden också). Man ser när de börjar bli färdiga för de ska vara helt gyllene och krispiga. Servera till allt möjligt eller bara som de är! Allt går! 
 
PUSS och ps nu är det vår har ni märkt det???? wow! 
Potatis

Snabba bakpulvermunkar

Fick feeling och ville göra snabbt och jätteenkelt fika. Det här är det snabbaste typ. Snabbare än sockerkaka och snabbare än jag äter upp en pizza. Tänkte skriva att det är snabbare än jag dricker en öl men sen kom jag på att det inte är sant. SKOJA? Eller???. Receptet är easy peasy! Här kommer det: 
 
 
Vispa ett ägg med 1/2 dl strösocker. Ha i 3,5 dl mjöl, 1/2 dl mjölk, 25 gram mjukt smör och en nypa salt och rör ihop till en deg. Rulla till 6 stycken bollar och gör ett hål i mitten så att de ser ut som munkar. Häll olja i en kastrull eller använd en fritös. Med en fritös kan man ju justera värmen lite enklare, men jag körde kastrull och det blev bra! Ha inte på varmaste bara. Fritera dem sedan någon minut på varje sida. Låt svalna en liten stund och skaka sedan försiktigt omkring dem i en påse med socker (alternativt även lite kanel). 
 
Klart! 
Munkar