iPhone och bacon

Igår skaffade jag mig en iPhone. Antagligen sist i ledet, men skit samma. Förstår inte att jag klarat mig utan en så länge. På Instagram heter jag Matomspunnet (obviously...) om ni vill följa mig där, ännu ekar det rätt tomt där men det ska det bli ändring på. Finns ni där? Eller har Instagram redan blivit helt ute? Ingen aning. Haha. Åt förresten bacon och ägg till lunch. Gott och flott.

Har ni några coola appar och sådant nu vill tipsa om förresten? Har ju noll koll på sådant, så hjälp mig nu va! 


Inte så flott men gott

Till middag kan man äta allt man har i kylskåpet stekt med grillkrydda + tillbehörande ägg. Ätes med ketchup och senap. Väldigt fancy, eller inte. Men gott är det. I den här lilla pytten ryms potatis, paprika, lök, falukorv och bacon.


Om jag åt en hel pizza till lunch?

Givetvis! Smarriga pizzor på Forno Romano, tips!


Fylld paprika

Igår gjorde jag en slags köttfärschiligryta till middag. Idag använde jag lite av resterna till att fylla en paprika tillsammans med keso och kryddor. Det blev gott!


Baconcheese

Okej, säg inte nu "men det är ju gluten i hamburgerbrödet". Jag vet! Så. Nu går vi vidare. Hamburgerlunch alltså. Hamburgare i bröd, ackompanjerat med stekt ägg, två skivor bacon, en cheddarstyleostskiva och ketchup. Lök hade varit gott till. Och istället för pommes - en hög broccoli. Supergott.
Nä, nu ska jag ta tag i det sista på tentan. Den måste bli färdig ikväll och jag har några hundra ord kvar att skriva på den. PUSS. 


Veganska köttpiroger

Det här receptet publicerade jag en gång i tiden på min f.d. veggoblogg men man behöver absolut inte vara vegetarian/vegan för att uppskatta dessa. Inspirationen kommer ursprungligen från min farmor som alltid hade en drös med sådana här köttpiroger hemma och när jag var vegan så bestämde jag mig för att göra en vegansk variant. De blev helt sjukt goda.

Och som jag tidigare skrev (d.v.s. i min veggoblogg) måste man äta dessa med ketchup. Någonting annat vore bara löjligt.

Farmors köttpiroger - vegan style!


Pirogdeg
50g jäst
1 msk socker
1 dl ljummet vatten
4 dl havremjölk
75g mjölkfritt margarin
1 msk salt
13 dl vetemjöl

Blanda jäst, socker och vatten i en degmaskin (eller i en bunke om du vill knåda själv).
Smält margarin i en kastrull och häll sedan på havremjölken och låt bli fingervarmt. Häll ner i jästbunken. Ha i salt. Ha i mjöl i omgångar och knåda tills det blir en smidig deg, kanske 5-10 minuter. I degmaskin går det lite fortare. Förresten är det nog bäst att använda en degmaskin eftersom degen ska vara ganska lös. Kan bli svårt att knåda, men jag vet inte. Testa vettja. Haha. Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek.

Sojafärsfyllning
1 gul lök
2 dl kokt matris
3 dl sojafärs (förkokt)
Rapsolja
Mycket salt och peppar, snåla inte
Soja för färgens skull
Någon nypa timjan och rosmarin

Hacka lök fint. Stek tillsammans med riset en stund tills löken blivit mjuk. Häll i sojafärsen och krydda. Stek en stund till.Skvätt i lite soja för färgens skull. Var förresten inte rädd för att salta ordentligt, men det ska ju inte vara äckligt salt förstås.

Så. Nu är förberedelserna färdiga. Nu är det bara att följa teckningen som ni ser på bilden ovan. Tryck ihop kanterna ordentligt så att ingenting ramlar ut under själva friteringen. Jäsa ska pirogerna göra i ca 30 minuter.

Friteringen då? Ja. Helst ska man använda en fritös. Har man ingen sådan vågar jag inte riktigt säga hur man gör. Värmen ska i alla fall vara mellan 180-190 grader och pirogerna ska friteras tills de är gyllene och fina.
(Har man inte friterat saker förut kanske man ska be någon som kan att hjälpa till lite. Blir det fel så blir det väldigt fel och tillslut har man bränt av sig handen eller eldat upp köket. Typ. Var försiktiga.).Pirogerna man inte äter upp på en gång fryser man in och tinar upp i micro eller ugn när man blir sugen igen.


Flygande Jakob

Jag tycker att flygande Jakob är en sådan där skitgod och enkel klassiker. Den går dessutom snabbt att göra vilket ju alltid är ett plus om man är trött eller bara måste göra annat (typ plugga).

Min flygande Jakob
1 hel grillad kyckling
3 dl vispgrädde
1 dl chilisås eller tills det smakar gott
1 dl creme fraiche
En nypa salt & svartpeppar
1 paket bacon
1-2 banan(er)
En gnutta currypulver
Slit sönder kycklingen tillsammans med en del av skinnet (inte allt, det blir för mycket) och lägg i en ugnsfast form. Vispa grädden lätt (den ska inte vara hård) och blanda sedan i chilisås och creme fraiche. Krydda något. Skär baconen i småbitar och stek. Blanda ner det bland kycklingen, fettet också. Skiva över en banan. Krydda med curry om du gillar det. Det gör jag! Häll över gräddchilisåsen och grädda i mitten av ugnen på ca 175-200 grader i en halvtimme. Ät med ris & sallad.

Pizza på rester

Idag rotade jag igenom kylskåpet och fann en sådan där färdig pizzadeg på rulle som jag köpt förrförra veckan. Den borde användas tänkte jag och komponerade ihop någon slags pizza på köttfärsrester och lite blandat smått och gott från kylskåpets bortglömda vrår. En restpizza helt enkelt. Men inte mindre god för det. Dela i bitar och frys in så har du ett par lunchlådor några dagar framöver!

På min pizza:
Hemgjord krämig tomatsås med chili. Tacoköttfärsrester. Stekta champinjoner. Stekt paprika. En handfull gröna oliver. Fuskfeta (Apetina) samt en påse riven pizzaost.

Ett tips från mig är att steka (och krydda) de grönsaker som kan tänkas vätska mycket (som champinjoner och zuccini t.ex.) innan de hamnar på pizzan. På så sätt slipper man oroa sig för att pizzan ska bli blaskig och äcklig.


Friterat dag två

Om ni trodde att jag fått nog av hårt friterad föda hade ni fel. Vansinne att trycka i sig den här kvantiteten av fett och carbs två dagar i rad kan tyckas. Det tycker inte jag. Jag måste även säga att frityrsmeten blev sådär barnsligt bra också. Vissa gånger tror jag mig ha lyckats med en frityrsmet och sedan full av förväntningar sätter man tänderna i en soggig och mjuk slaffsbulle av deg *hata*. Men så kan det ju bli ibland när man aldrig har vett nog att använda sig av recept. Någonsin. Idag lös dock frityrgudinnans strålar över mig och smeten blev bra.

Vad jag friterade? Kyckling. Och surimisticks!

Bra frityrsmet & hur jag friterar
2 dl vetemjöl
2 dl ISKALLT vatten (viktigt)
1 1/4 tsk bakpulver
1/2 tsk salt ungefär

Ja, på ett ungefär. För lös smet, ha i lite mer mjöl. För tjock smet ha i lite mer iskallt vatten.

Skär man kycklingen i passande munsbitar. Doppa i vetemjöl. Doppa sedan i frityrsmet. Ha ner bitarna i oljan som ska stå på cirka 160 grader. Några i taget. Gör detta tills alla kycklingbitar är färdiga (skär en i mitten och kolla om ni är osäkra). Höj sedan temperaturen till 180 grader och kör ner allihopa på en gång (beroende på hur de får plats givetvis) i oljan och fritera tills de ser gyllene ut. Ät omedelbart.

OBS: Olja kan vara farligt. Är du ett barn se till att ta hjälp av en vuxen. Är du vuxen - var försiktig!





Lördagsflott

Mmm. Idag har jag friterat...saker. Hela huset luktar gatukök men det är liksom helt okej när magen är full med flott. Har väl dessutom gått upp trettio kilo bara av att dra in frityrångorna. Haha. Nej då!

Det hela började med att jag skulle fritera pommes till middagen. Ni vet, skära potatis i passande pommesstorlek, förkoka i rikligt saltat vatten. Låta rinna av. Och sedan dubbelfritera. Så får man bästa pommesen, jag svär!

Och när jag väl stod där och doppade pommes i den eventuellt dödliga frityroljan började jag såklart bli sugen på att fritera mer. Någonting jag aldrig friterat förr, någonting, ja...Jaja, så exeptionellt spännande som jag försöker få det att låta är det inte. Jag friterade morotslantar. Hastigt doppade i saltad tempurasmet. Åh, det blev så gott. Sedan bara måste man dippa dem (medan de fortfarande är tungbrännarheta och krispiga) i lite vinäger. HEAVEEEEN *glamrockstämma*

Dessa krispiga morotsslantar åt jag opp innan middagen ens var färdig. Som en pittoresk amuse-bouche, hehe. Ja, det låter bra, allt för att se mellan fingrarna på min bristande karaktär att vänta tills maten i själva verket är färdig...

Kanske borde prova att fritera Mars, Bounty eller Snickers nästa gång. Har hört att det är poppis (i USA). Friterad chokladbar med flötiga pommes som side dish. Värt att prova?

ÅBÄKET ♥

Underskattad mat

Häromkvällen talade jag och min kusin om hur underskattat korv med bröd är och sedan dess har jag liksom inte kunnat släppa tanken på en redig körv med vitt, magförpestande bröd. Med det sagt behöver jag nog knappast nämna att jag blev himla glad när jag under mitt sedevanliga kylskåpsrotande fann ett paket korv. Än större blev den lilla lyckan när jag direkt därefter fann den vita döden i form av några omfamnande korvbröd djupt i skafferiets vrår. Vilken tur! Vilket flyt! Sedan för att piffa upp det hela på nyttighetsfronten adderade jag även broccoli. Nöjd tjej.


Blodpudding

Idag är jag sjukanmäld för att jag är sjuk. Äta bör man under alla omständigheter göra ändå. Därför åt jag. Fyra skivor blodpudding med några klickar sylt och en redig vitkålshög. Nu lär ju mina järndepåer vara rysligt nöjda tycker jag. Jag skippade även mjölken bara för den sakens skull. Mjölk hämmar upptaget av järn, för er som inte visste det.

Kanske att jag är tillbaka. Det vet jag inte ännu. Efter mycket äventyrande i bloggvärlden hittar jag aldrig riktigt något stället som jag vill stanna längre än några veckor på. Det börjar bli (och är redan) ytterst frustrerande så kanske borde jag bara återvända hit, och stanna en gång för alla? Stor eloge till mina läsare som tappet hängt med mig och kanske till och med fortfarande är kvar.




chai & mackor

Gårdagens chaité gav mig mersmak så jag plockade fram min egen påse med chaité från skafferiet gjorde mig ett glas. Mycket honung och en skvätt mjölk så är lillmagen nöjd. Ett glas té räcker dock inte till lunch så jag åt dessutom tre mackor med olika pålägg.

Macka 1: smör, ost, ruccola
Macka 2: smör & ansjovis
Macka 3: mosad avokado, tomat, fetaost, salt och peppar

Härligt härligt!



Lite för mycket ansjovis. Jag tog två fiskar, men det hade räckt med en.

varma kanelmackor i fyra steg

De här mackorna smakar som kanelbullar och fungerar som både lyxig frukost (till kaffet, mums!) och som helt vanlig fika eller efterätt, kanske med en kula vaniljglass!



den enes bröd den andres död



Vitt bröd med jordnötssmör, banan och kiwi mellan skivorna. Blev sugen på vitt bröd efter att ha sett programmet "Generation Fett" igår, men skippade sylten. Gott gott!

Bakpotatis



Bakpotatis är himla gott. Det negativa är att de tar så lång tid på sig i ugnen, men det beror ju på att de är så stora.
Jag klämde två stycken (!!!!!!) igår, med tillbehör. Ordet "mätt" blir plötsligt så fjuttigt att använda. Haha.

ps: nu har jag ätit kyckling för första gången på över 1 år.

pizzatime!







Igår bakade jag pizza. Pizzadegen är ett recept från kokboken "vår kokbok". Jag vet inte om det är det ultimata receptet på pizzadeg men den är absolut duglig. Tomatsåsen är också hemmagjord. En halv burk krossade tomater räcker till två portionspizzor, om man verkligen älskar tomatsås och vill ösa på hur mycket som helst.

Tomatsåsen
- Häll i så mycket krossade tomater du vill i en kastrull, smaksätt med salt, peppar, lite cayenne, socker (en tsk ungefär, kanske mer) och basilika. Hur mycket man vill ha av allting får man helt enkelt smaka av själv. Koka upp. Låt såsen svalna och mixa slät med en stavmixer, förutsatt att man vill ha en slät sås. Det ville jag.

På min pizza hade jag förutom tomatsåsen lite kokt spenat, stekt sojafärs med kryddor, lite tapenade och riven ost.
Elias hade tomatsås, kassler, ketchup och riven ost. 
 
Det var det, och gott var det!
PUSS

just det, jag hade vitlök på min pizza också, men det var inte så gott så jag pillade bort dem.

RSS 2.0