Croissanter - försök nr 2

Mmmmm! Hallå! Hej! 

Bakade ju croissanter igår, som blev absolut goda, men inte riktigt så som jag ville ha dem. Gjorde därför en ny deg igår, där jag istället för att måtta ingredienserna, vägde dem. Det blev så mycket bättre! I dessa fick jag till bättre och mer flikiga lager. Himla fina faktiskt, och även om de fortfarande inte är helt perfekta (ska fortsätta experimentera) så börjar jag nog få in snitsen!
 
Utgick helt från receptet hos Pain de Martin, men dubblade jästmängden till 10 gram och hade i ytterligare en halv matsked till socker! Och just det. Gjorde lite annorlunda i själva jäs/kavlingsprocessen med. Kavlade degen två gånger igår kväll. Sedan lät jag den ligga i kylen under natten och kavlade sista gången under morgonen och lät ligga i kylen 2 h efter det, och sedan gjorde jag croissanter av dem och lät dem jäsa i rumstemperatur ca 45-60 min efter det innan jag hade in dem i ugnen!
 
 
1

Lyrrig fredagsfrukost!

Bakade ju då croissanter igår/idag! De blev mycket goda men inte riktigt som jag ville ha dem, så jag ska ge mig på ett nytt försök redan idag tänkte jag! Hehe. NÅVÄL. Hoppas ni får en fin fredag. Vi ska grilla ikväll så det blir nice! 
 

Min godaste frukost just nu:

 
Naturell yoghurt, Paulúns äpple/kanelmusli och bär. Mmmmm. 
 
Godmorgon alla! 
Idag ska jag prova baka någonting jag älskar att äta men aldrig har gjort själv! Talar givetvis om croissanter. Det är en av mina topp godaste saker i världen men det verkar ju ganska hemskt att göra med all kavling och kylning osv osv men idag ska jag alltså ge mig på det. Det känns roligt och lite läskigt. Går allt som det ska har jag ett gäng croissanter färdiga i kylen ikväll som jag kan grädda imorgon! Heja heja. 
 
Önska mig lycka till! ;---)