Lyxfrukost

Dagens frukost bestod av en mandelvåffla med grädde & lågkalorisylt (och ett lchf-bröd med smör, ost och korv, var fett hungrig ju). Jag försökte först att steka pannkakor med mandelvåffelsmeten men det gick inte alls, så jag tog den sista smeten och gjorde en våffla istället, som ju blev jättegod!


En söndagsmiddag

Fläskkarré + vitlökssmör + ugnsrostad morot + ugnsrostad lök.


Frukostskål

Kvarg + rysk yoghurt + varma hallon + kanel + vaniljpulver + linfrön.

SÅ JÄKLA MÄTT. Den ryska yoghurten alltså, phuu, mättande deluxe.


Lchf-lasagne

Igår hade jag över 1500 unika besökare. Helt stört. Har även fått tillökning av följare på Bloglovin' också, hej hej! Jättekul att så många kommenterar och säger fina ord. Tack!

Men nu vidare till det jag skulle skriva om. Lasagne på lchf-vis. Och jag skojar inte när jag säger att det här nog är en av de bästa lasangerna (?) jag har gjort, haha. På riktigt. Receptet på pastan (och inspiration till ostsåsen) hittade jag hos Åse på 56kilo.

LCHF-pasta:
4 ägg
1/2 dl fiberhusk
12&-ig philadelphia (fullfet går också förstås, men denna jag hade hemma)
en nypa salt

Sätt ugnen på 150 grader. Vispa ägg pösigt. Ha i fiberhusk, philadelphia och salt. Rör om. Bred ut smeten så gott det går på en bakplåtspappersklädd plåt. Lägg ett bakpapper över och tryck ut (försökte kavla men det gick inte för mig) till papperskanterna så tunt som möjligt. Låt papprena vara kvar under gräddningen. Grädda i 10-15 minuter. Ta ut och skär i lagom bitar.

Köttfärssås:
1 gul lök
500 gram nötfärs
500 gram krossade tomater
3 vitlöksklyftor
1 köttbuljongtärning
1 msk philadelphia
Salt, peppar och chilikrydda

Hacka löken smått. Fräs i en klick smör tills gyllene. Ha i köttfärsen och stek tills färdigt. Ha i krossad tomat, pressad vitlök, köttbuljong, philadelphia och rör om. Krydda och smaka av. Låt puttra i 10-15 min på låg värme.

Ostsås:
2 dl creme fraiche
1 dl vispgrädde
1/2-1 vitlöksklyfta
Stark ost efter smak (jag hade i emmentaler och allerum), Typ två dl rivet allt som allt
Salt & peppar

Koka upp grädde och creme fraiche i en kastrull. Ha i osten och rör tills det smälter. Pressa i vitlök och salta och peppra efter smak.

Varva sedan pastaplattor, köttfärssås, ostsås (jag hade i lite oregano också mellan lagrena) och toppa sedan allting med stark riven ost. Grädda på 175-200 grader i 30-45 minuter. Man får passa lite så att osten inte bränns.

Enkel och smarrig lchf-lunch

Mozzarella, pesto, ruccola och kyckling kan inte bli fel ju!

Du behöver:
En kycklingfilé
100 gram strimlad vitkål
En stor näve ruccola
1 msk pesto
50 gram mozzarella
Vitlökssalt
Svartpeppar
Havssalt

Gör så här: Stek kycklingfilé i bitar med valfria kryddor. Förväll vitkål. Häll av vattnet och läg vitkålen i stekpannan tillsammans med den färdiga kycklingen. Blanda i en matsked pesto. Krydda. Rör om. Blanda med ruccola, mozzarella och krydda lite till.

Glutenfria fröknäckisar

Ursprungsrecept från Birgitta Höglund. Jag bytte ut kokosfettet mot rapsolja och adderade dryga matskeden kokosmjöl (obs, inte malen kokos) och kanske 1/2 dl extra vatten. Sedan stoppade jag in dem i ugnen på 200 grader, och sänkte genast till 150-175 grader. Efter 40 minuter eller så tog jag ur dem ur ugnen och skar dem i bitar och sedan sänke jag värmen till 50-100 grader och satten en kniv i ugnsluckan så att de skulle "torka" snabbare, man får kolla lite.

Mina knäckisar blev riktigt krispiga och väldigt goda i alla fall och passar perfekt för de som käkar lchf eller bara inte vill knapra i sig gluten.


Leverpastej & brie

Dagens frukost. Två rostade LC-mackor med smör. Ena med leverpastej, andra med brie. Plus gräddkaffe. Gött.


Blomkål och ost

Stekt blomkål med ägg och smält ost. Kryddat med salt & peppar. Gott och snällt för magen!


RSS 2.0