Mac n cheese

Asssss vad e grejen med att vara sjuk men samtidigt vara så himla rastlös??? Har idag bakat en rabarberkaka, gjort munkar samt lagat en skitstor form mac n cheese!!!! Nu är jag dock trött. Och mätt. Allt blev gott! Vet dock inte var jag ska göra av allting? Det löser sig. 
 
Alltså tips om GODA MAKARONER är dessa! Perfekt för detta ändamål också, lite större och tjockare än "vanliga". 
 
För en jättejättestor form behöver du
100 g smör
1 1/2 dl mjöl 
13-14 dl mjölk 
2 dl grädde 
En skvätt pastavatten 
300 gram riven cheddarost eller annan vällagrad ost 
Salt, peppar ev annan krydda efter behag
 
Samt typ 600 gram makaroner (ej snabb) eller lite mindre om en vill ha det mer såsigt än krämigt! 
Panko eller ströbröd
Parmesanost eller nån billig kopia 

Gör en bechamel. Det gör du såhär: Smält smör i en stor kastrull. Ha i mjöl och vispa omkring i någon minut. Ha i mjölk och grädde samt kryddor. Sänk värmen men låt koka upp. Sänk sedan värmen ännu mer. Riv osten och ha i den. Klart! Känns den för tjock ha i lite mer mjölk eller lite pasta vatten. Är du smidig har du kokat makaronerna så de är färdiga ungefär samtidigt. Koka dem inte helt färdiga, de ska fortfarande vara lite hårda. Ha i makaronerna i såsen och häll allt i en smord stor form. Strö på parmesan eller liknande, samt panko över hela. Kör in i ugnen på 225 grader i typ 20-25 minuter eller tills den blivit nice och gyllene. Klart! Ät med en sallad för någonting annat vill en inte ha till. Jag gjorde en enkel med tomat och rödlök, lite olivolja, salt, peppar. Det var gott! VET att jag sa i förra inlägget att jag inte gillar tomat, men asså ibland går det bra. Det är en komplicerad relation. 
1

Överbliven tomatsåspasta

Ibland får man tomatsås över. Då kokar man pasta och blandar den med, har i lite spenat kanske, lite persilja eller någon annan grönsak som vissnar i kylen, river över någon god ost, pepprar och ringlar över lite olivolja. Himla gott faktiskt! 
 
Tomatsås

Vegetarisk spenatpasta

Jag älskar spenat. Tillsammans med broccoli och blomkål är det min bästa grönsak. Den här spenatpastan är jättegod och en av mina go-to rätter eftersom den är så enkel (samt vegansk om en byter ut kogrädden mot soja/havregrädde). Godast är den serverad med rigatoni och med lite hackade valnötter som man strör på vid servering. Mmm! 
 
För 4-6 portioner behövs
3 små gula lökar eller 2 stora
2 ganska stora morötter
Nästan en hel påse fryst hel spenat (blir ej samma grej med hackad) 
2 msk vetemjöl
4 vitlöksklyftor
2-3 dl grädde av valfri sort
ca 4 dl vatten 
2 msk fond av valfri sort (eller 1-2 buljongtärningar)
Salt & peppar 
Smör att steka löken i 
 
Gör så här: Skär löken i halvmånar. Stek på medelvärme i 10-15 minuter tills den karamelliserats något. Hacka under tiden morötterna och skala vitlöksklyftorna. Blanda i morötterna och låt fräsa med i pannan en stund. Häll på två matskedar vetemjöl och rör runt. Ha i vatten, grädde, fond, pressad vitlök, salt och peppar och koka ihop en stund tills morötterna är färdiga (de ska ej vara mosiga). Ha i spenaten och koka i någon minut. Smaka av med mer salt och peppar om det behövs, eller späd med mer vatten/grädde och såsen blivit för tjock, eller koka ihop en stund till om den är för lös. Hehe *bra instruktioner*. Servera med pasta! 
 
 
Spenat - Vegan