MAJSSOPPA

Sommaren har varit så varm, så den här soppan har inte ätits så många gånger den förtjänar, men nu är det tid. Tid för soppa. Och den här är god.
 
OBS: receptet kräver en stavmixer eller en vanlig mixer som tål varmt och inte exploderar. 
 
 
Majssoppa (för ca 3 personer, eller två st hungriga, hehe) 

450 gram majs (fryst, eller avrunnen från burk, billigaste varianten fungerar prima) 
1/2 gul lök 
1 liten vitlöksklyfta eller 1/2 stor
Skalet från 1/2 citron (satsa på en ekologisk här) + en skvätt av saften 
2 st buljongtärningar (kyckling blir godast, men grönsaks blir också gott om man vill göra den helt vegeterisk)
1 dl vispgrädde (eller mjölkfri grädde, om man vill göra en vegansk soppa)
Salt
Socker
Cilipulver (vanlig och med chipotlesmak)
Cayennepeppar
Hackad persilja
 
Steg 1 är att rosta majsen i ugnen. Det gör man på ca 250 grader så länge att majsen börjar bli brun. Alla behöver inte bli bruna, men man ska se att de flesta eller iaf över hälften är rostade i alla fall. Under tiden majsen är i ugnen hackar man lök och börjar steka den i en skvätt olja (med fördel i en kastrull) tills den också börjat få lite stekyta. När majsen är färdig tar man ut den ur ugnen och häller i den tillsammans med den stekta löken. Därefter häller man på ca 1 liter vatten och nu kan man börja mixa soppan. I med mixern och kör tills konsistenen är slät men fortfarande lite grynig typ. Därefter låter man soppan koka upp och har i buljongtärningar och grädde (har man haft ca 1 liter vatten brukar typ 1 dl grädde bli bra, men man kan också minska på mängden vatten och ha i mer grädde istället!).
 
Buljongtärningarna kommer inte räcka för att smaksätta soppan, så nu kör man i: mer salt, chilikrydda (viktigt!) antingen vanlig eller chipotle (jag brukar blanda, gillar rökigheten från chipotlen). Angående chilipulvret och saltet kan man börja med lite och sedan öka på tills man har en soppa man själv gillar smaken på.  Men den ska inte vara mjäkig, så jag brukar ösa på. Den ska vara lite stark liksom, inte så att man måste dricka flera liter vatten till maten, men iaf så att det sticker i munnen. Jag brukar också ha i en halv tsk socker eller så för socker lyfter smakerna precis som salt gör. Det ska inte bli SÖTT, men prova, man märker skillnad! Sedan river man i citronskal, har i en skvätt citronsaft (för det balanserar upp det söta) pressar i vitlöken och duttar i lite cayennepeppar. Smaka av smaka av smaka av! Det är ledorden för en god soppa. Jag brukar köra i lite persilja också men det är inte hela världen om man inte har det hemma eller pallar köpa. 

Ja men sen äre ju färdigt. Mixa igen om det behövs och smaka av en sista gång och voila! Soppan är färdig.
 
OCH: Det är gott att knapersteka bacon, halloumi, lammkorv (eller annan kryddig korv) till, men soppan är också fantastiskt helt ensam. Vi åt den dock med cheddarostmackor vid sidan av som vi haft i ugnen. Passade perfekt. Lite pressad citron på soppan innan servering är också gott. Allt är gott. Soppan är god. Mat är gott <3 
 

spenatsoppa, typ

Igår år jag spenatsoppa med resterna av min tortellini + en stor varm ostmacka. Jag vet dock inte om man kan kalla min spenatsoppa för en soppa eftersom det bara är grönsaksbuljong, spenat, lite matlagningsgrädde + salt&peppar. Det var gott hur som helst så vad det egentligen är ter sig vid närmare eftertanke ganska oviktigt.


rotsakssoppa och kalle anka









Idag har jag varit trött och frusen och inte helt på topp, så jag kokade ihop en soppa. För enkelheten och värmens skull. Självklart för att det är gott också. Ett minus är dock att jag inte gillar palsternacka så mycket, men jag gillar smaken den tillför soppan. Så jag måste ha i den, min vill inte äta den. Haha. Nästa gång pillar jag bort den efter att den fått koka, och så har jag i en extra morot istället. För kokta morötter är så himla gott, en av mina favoritgrönsaker.

I min soppa hade jag i alla fall i; en stooor potatis, en palsternacka, en bit kålrot, en halv gullök och en morot, plus en och en halv buljongtärning, en nypa torkad timjan, salt och sedan svartpeppar och lät det koka upp. 
 
Jag gjorde även klimp! För första gången i mitt liv (ett ägg, några matskedar mjöl tills smeten kan formas någorlunda till små bollar, salt) Det smakade lite pasta. Gott faktiskt, jag var lite skeptisk! Man klickar helt enklet i små "bollar" av smeten när soppan nästan är färdig, de blir färdiga på några sekunder.

Nu ska jag hämta lite kvällsfika och sedan kolla på du är vad du äter och sedan sova. Är så himla trött.

PUSS





RSS 2.0