MISO-RAMEN

Är förkyld och har huvudvärk. Lägenheten är kall, kall, kall. Går omkring i kläder OCH Onesie. Är ändå kall om näsan. Blä. Hösten I love U but you're bringing me down. 
 

Misoramen fick det bli. Har inget recept. Egentligen ska man koka kombu och nå småfisk till dashi men asså, kombun kostade 80 kr paketet på Coop?! *snålis* Hur smakar det ens??? 
 
Det här hade jag i i alla fall, välkommen att freestyla: 1 vitlöksklyfta, två salladslökar, några centimeter ingefära, en dutt chiliflingor, en handfull shiitake,  en handfull kastanjechampinjoner, typ 1,5 liter vatten, tamari (SÅ GOTT, varför har jag aldrig köpt det tidigiare?) en tesked "fond du chef" med fisksmak (så autentiskt, I KNOW) en skvätt fiskssås, en skvätt sesamolja, en skvätt worshestershiresås, en nypa salt, en nypa socker, en dutt mirin OCH två påsar "misopaste" (någon sådan där från blue dragon som man kan göra snabbmiso av). Så, det var nog det. Stekte först finhackad vitlök och salladslök i olja och hade sedan på den hackade svampen och lite riven ingefära. Sedan hade jag på vatten och allting annat tills det smakade gott och lät sjuda i typ en halvtimme. När det var redo att äta pocherade jag ägg (ett per portion) och lade i nudlar (vilka man väljer är valfritt) i buljongen som fick koka i några minuter tills de var färdiga. Sist av allt slängde jag i pak choi och japp, sedan var det färdigt! Garnerade med ägget, rostade sesamfrön, hackad salladslök och lite sriracha. YUM!

GYOZA

Idag fick jag feeling och svängde ihop ett lass gyoza och det blev SÅ gott. Aldrigt gjort gyoza förr så jag blev asnöjd med att de blev så goda och bra! Enligt rykten ska man kunna köpa färdiga dumplingsplattor i affären, men jag har ännu inte lyckats hitta några men som tur är gör man dem lätt själv av lite mjöl och vatten! Fyllningen blev helt vegetarisk sånär som på några droppar fiskssås (som man ju kan utesluta) och ah. Gott bara!!! Eftersom jag typ höftade ihop det här receptet så blev det lite för mycket fyllning, så ett tips är att göra dubbla receptet deg eller halva receptet fyllning :  )
 
 
 
Deg (för två portioner) 
ca 2 dl vetemjöl 
ca 1 dl vatten 
lite salt
 
Rör ihop mjöl och vatten till en smulig deg och arbeta sedan ihop den en stund. Degen ska vara slät och ganska fast. Efter man knådat den en stund låter man den vila tills fyllningen är färdig!
 
Fyllning (för fyra portioner)
1/2 litet vitkålshuvud 
1 morot
1 vitlöksklyfta
några centimeter ingefära
2 msk rostade sesamfrön 
3 stora champinjoner
2 stjälkar salladslök
1-2 msk hoisinsås
En skvätt sesamolja
En skvätt limesaft
Lite fisksås (kan uteslutas) 
En dutt mirin 
Salt
Cayennepeppar
 
Hacka allting som ska hackas smått. Moroten ska dock rivas, likaså ingefäran och vitlöken. Så det är alltså bara vitkålen, salladslöken och champinjonerna som ska hackas. Hehe. Häv i allt i en stekpanna med höga kanter och stek i lite olja tills allting är mjukt och färdigt. Krydda med sesamolja, limesaft, mirin, hoisinsås, salt, cayennepeppar, vitlök och ingefära. Alltså, det är så svårt att säga "så här mycket smaksättning ska du ha i" för det är ju så individuellt så dra i lite bara, och smaka av! Att följa recept helt blir ju typ aldrig bra ändå. Lita på tungan! Och låt gojsa ihop en stund till i pannan. Just det, ha i sesamfröna också. När allt smakar bra låter du den svalna en stund. Nu ska vi kavla ut degen. 
 
Skär ut små bollar av degen, alltså i storlek av en tiokrona eller sådär och kavla så tunt tunt tunt ni bara kan. Det ska typ vara genomskinligt. Det här är lite pilligt, och rätt drygt så om ni hittar färdiga plattor köp dom. Sedan har man på fyllning i mitten och har lite vatten på kanterna och viker ihop paketet och rynkar ihop den lite så att fyllningen inte åker ut. Det behöver inte vara så snyggt, bara det är tätt. SÅÅÅÅ. Äntligen färdiga. PUST. Det är faktiskt inte så jobbigt som det låter, men ah, drygt att beskriva allt det här. 
 
NU ska vi steka. Använd en stekpanna med höga kanter och lock (viktigt). Dräll i en skvätt olja och lägg i knytena med ena sidan nedåt. Stek tills jättegyllene. Nu ska du hälla i några matskedar vatten och lägga på ett lock så att knytena liksom ångas. Ha locket på i typ en minut och sedan tar man av det och låter eventuella vattenrester ånga av, och sedan äre färdigt!!!!
 
En god dipp att ha till är japansk soja blandad med risvinäger, salladslök och lite chili och socker. Eller bara sweet chilisås på flaska :D
 
 
 
 
 
 

Sushi

Idag var första dagen på terminen och hjärnan är som överkokt gröt. Då får man bojkotta kökstjänstgöring och köpa färdigmat istället. Glömde dock att byta ut räkan som jag alltid gör annars :'( 
 
 

I brist på annat...

I brist på annat (...plugga, vadå?) tog jag lite nya bilder på wasabikakorna. Jag tyckte att de förtjänade det så goda som dom var. MUMS. Recept här för den som är intresserad.


En tisdag som vilken som helst men ändå inte ♥

Vaniljhjärtan + kaffe + mörk choklad + bra bok = bra tisdag!


Norwegian wood

Ett nyårslöfte var att varje månad läsa en bok på engelska, bara för att jag aldrig gör det annars p.g.a. lat.
Januari får börja med Norweigan wood av Haruki Murakami. Jag är 40 sidor in i den och gillar den redan, så det är ju lovande i alla fall. Vid den här tiden förra året var jag jättemycket vegan, det är jag absolut inte längre. 2011 var omtumlande, men på rätt väg.


Favoritmat

Det här är nog min favoritmat tror jag. Akrylamidstekt (småländsk, mycket viktigt) isterband med krämigt dillstuvad potatis. Å kanske en lille beta där bredvid också. Fy farao så gott. Husmanskost i mitt hjärta.

Idag blev det ingen nollning för min del. Jag stannade hemma och tog hand om saker istället (läs: gjorde inte ett skit). Fast sedan fick jag min förtidiga födelsedagspresent och det var ett objektiv. Hoppsan vad roligt!



Så var den fredagen till ända

Aloen prunkar, pelargonen frodas och jag tappar perkulatorn i golvet när jag ska bära bakmaskinen tillbaka till skafferiet. Vad jag har bakat? Bröd. Bröd - eller för nuvarande deg - som ska jäsa i kylskåpet hela långa natten medan jag går och lägger mig nu, omedelbums. Eller så skojar jag bara och menar egentligen att jag ska kolla på teve tills ögonlocken blir så tunga att de inte längre orkar lyfta sig själva.


Gamla vykort

Idag köpte jag tio stycken gamla vykort. Hur fina som helst.





London

Jag saknar London mer än mest.





tillbaka från london ♥

Nu har jag kommit hem från London. Det har varit helt fantastiskt och jag har inte längtat hem en sekund. Vi har hunnit med väldigt mycket på bara tre dagar. Allting ifrån att utforska området kring King's Cross till att tappa bort oss i Camden. Att flyga var läskigt men det gick bra. Jag trodde hela tiden att planet skulle gå sönder och störta. Haha.

Vi hann som sagt med mycket men verkligen inte allt, fast det var ju inte planen heller. Och det är ju bra, för då måste man ju åka till London igen för att fortsätta där man slutade.





London Eye och Themsen.


Big Ben!




Starbucks vid King's Cross station.






En park någonstans runt King's Cross


Piccadilly Circus!


Vi gick så mycket att vi kom till China Town!




Någonstans i Euston tror jag.


King's Cross som blev som hemma. Bra läge och snälla människor (trots dåligt rykte)




Fish'n chips




Att åka tunnelbana var jättelätt och vi åkte inte fel en enda gång



Camden Market. Det var fint men inte så spännande som jag trott. Plus att vi hade så ont i fötterna att vi höll på att svimma.


Utsikten från vårt hostel (vi bodde på Clink78, ett toppenhostel enligt oss)


Sådär borde alla glassbilar se ut


Sedan tog vi stansted express till flygplatsen och hängde där hela natten tills vårt flyg gick nu på morgonen.

Det var den resan. Jag älskar London!


tre ägg







godis godis godis



Vaniljfudge och knattar fick fylla min godisskål denna fredag. "men" tänker ni "vad lite godis det är i skålen". Aha! Jag har förklaringen. Nämligen att jag ätit upp det mesta innan bilden togs och illamåendet kom som ett brev på posten. Någonting annat som kom på posten idag var även min moodie-termos som jag vann hos Rebecka! Väldigt trevligt.

Jag vet att många tycker att knattar är onödigt sistipåsen-godis men jag hävdar annat. Dessa färgglada rackare är faktiskt bland det godaste godiset jag vet. Ja. Totalt underskattade.

Ps: Idag åt jag foliekokt lax med senapssås och körsbärstomater. Sjukt gott blev det. Jag häpnades över mig själv.

korv i skogen

Igår var det minst 15 grader varmt i solen så vi passade på att dra med oss några barn in i skogen och grilla korv.
Jag åt sojakorv och drack kaffe ur en salladsostburk. Det var hur fint som helst.




favoritgrejer

favorit-maträtt: sill och potatis, haha, på den tiden då jag åt kött var kycklingsoppa min favvis
favorit-krydda: salt, skitmycket och vitlök
favorit-pålägg: smör, ost, hummus eller avokado
favorit-frukost: gröt med lingonsylt och sojamjölk, ev lite mandlar också eller smörcroissanter eller nybakat bröd + kaffe
favorit-macka: rågmacka med avokado, keso och tomat
favorit-snabbmatställe: något sushiställe
favorit-pizza: med grönsaker eller mozarella/pesto
favorit-snacks: nötter kanske
favorit-grönsak: tomat, zuccini och lök
favorit-frukt: apelsin, avokado och hallon
favorit-skaldjur: kräftor
äckligaste mat: aubergine/äggplanta i olika former, måste lära mig att gilla det!

favorit-dryck: vatten, té och kaffe
äckligaste dryck: vanlig saft

finns alltid i mitt kylskåp: grönsaker och sojamjölk
finns alltid i min frys: broccoli och diverse halvfärdiga vegorätter
mat jag oftast äter: grytor och mackor
mat jag är bäst på att laga: har ingen paradrätt direkt, det blir som det blir
kokt/stekt/friterat: allt
hemmalagat eller restaurang: hemmalagat men restaurang kan vara cool
äta ensam eller äta med andra: ensam
djur jag äter: fisk och skaldjur
något jag skulle vilja äta som jag aldrig ätit: någonting coolt


funderingar..

Nu har jag klämt i mig; två plommon, mer än halva förpackningen hallonsorbet, halva chipspåsen och en kopp té. Härliga tider! Någonting jag störde mig på var att glassen är färgad med "rödbetsrött" så jag fick hela tiden för mig att den smakade rödbeta. Kanske har det med att göra med att jag är förkyld så att mina smaklökar spelar mig ett spratt eller så smakar det inte tillräckligt mycket hallon. Inte för att jag inte tycker om rödbetor, men jag vill inte att min hallonglass ska smaka rödbetsglass. Usch. Det är lite som, när man äter kladdkaka med varma hallon, då brukar jag tänka på blodpudding och lingonsylt. Jätteäckligt. Jag kan inte äta varma hallon till kladdkaka längre.


förlåt!!!!



Haha, förlåt för världens kanske sämsta bild.  Men jag ville hur som helst visa att jag fick äta tårta idag och den var god! De på mammas jobb hade fått den som tack, och jag fick smaka. Tack mamma! Den var jättegod och fick utgöra dagens lunch, plus en kopp kaffe. Om en halvtimme börjar skolan.

PUSS

nystart!

Hejhopp, här är min nya matblogg! En liten nystart med ny bloggadress och lite ny design som i alla fall jag tycker vart bättre. Här kommer man att finna lite allt möjligt som är förknippat med mat. Jag tänker inte gå in mer på det här, det är en blogg om mat helt enkelt, resten får tiden utvisa.

Imorgon kommer inläggen börja rulla in, för nu ska jag sova. Skola imorgon!

PUSS

ps; vill man så kan man trycka på "följ bloggen" uppe i höger hörn över sökgrejen, den leder till bloggkoll som är en fin liten sida om man lätt vill hålla koll på olika bloggar.

RSS 2.0